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行業動態

看了一周“故宮口紅”的宮斗大戲,來盤酸菜魚壓壓驚!

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/6/15     瀏覽次數:    

上周吸引眼球的熱門話題,并非大眾預料中的雙12,而是“故宮口紅”的宮斗大戲。



12月9日晚,有著故宮博物院認證的“故宮博物院文化創意館”公眾號,發布了《故宮口紅,真的真的來了!》一文,閱讀量迅速破十萬,銷量火爆。身為故宮院內另一官方店鋪,故宮淘寶不干了。12月9日深夜,故宮淘寶發布了一條意味深遠的微博——“市面上所有彩妝并非我們設計,來自故宮淘寶的原創彩妝,我們周二見?!?/span>在其公眾號隨后推送的文章《久等了!故宮原創彩妝!》中,故宮淘寶在標題里特地突出“故宮原創”,宣布一次性發售8款彩妝產品,包含眼影、高光、口紅和腮紅。

隨后,這一事件在網絡上掀起一股“都是故宮的,但是誰是嫡出誰是庶出”的討論。但對于千千萬萬的消費者而言,終歸是蘿卜白菜,各有所愛。




其實,不只口紅消費如此,餐飲消費亦是如此。在以“融合”為特色的鄭州美食江湖,酸菜魚可謂是2018年的爆款,各個檔次的酸菜魚品牌的布局已完成。大眾口味的酸菜魚:勝在平價,粉絲廣泛




在酸菜魚還不是“國民菜”的時候,鄭州人就十分愛吃酸菜魚。街邊的酸菜魚門店很多,門頭上打的大多是來自四川、重慶的酸菜魚。來街邊店吃酸菜魚的吃貨,更看重的是分量、實惠,對環境并沒有過高的要求。進店之后,服務員會領著他們來到黑魚缸前,先選魚、再稱重,然后拿到廚房。過一會兒,用不銹鋼大盆盛著的酸菜魚,就被端了出來,映入眼簾的就是白色的魚片、火紅的辣椒、漂著的油花。這樣的酸菜魚,有人吃著過癮,有人卻覺著“油大”、“食材不好”、“不健康”。于是,這兩年隨著酸菜魚越來越火,酸菜魚開始出現。

“外來戶”酸菜魚:來勢洶洶,創意不足




這兩年,酸菜魚火成了“國民菜”,“老壇酸菜魚”、“能喝湯的酸菜魚”開始布局全國市場,鄭州商圈也開了不少。這類的“外來”酸菜魚品牌,在門店的環境、菜品概念都下了很大功夫,有的文藝、有的小清新,食材上多選用黑魚、重慶酸菜或者老壇酸菜。剛開始,前去嘗鮮、拔草的吃貨們確實不少,但吃過之后有點小失望:“環境不錯,味道一般,沒吃出太多驚喜感”,“性價比不是很高,酸菜不夠脆?!?/span>




本土品質酸菜魚:麻辣酸爽,圈粉需要時間

今年下半年,酸菜魚市場競爭升級,鄭州本土的酸菜魚品牌開始出現。放招的,就是開展國貿360商圈的俏蘭蘭麻辣酸菜魚,占位“鄭州有品質的酸菜魚”。開業時間不到三個月,引來了不少美女粉絲。

“口味麻辣酸爽,吃一次就忘不掉”,“酸菜很脆,十分下飯”,“第一次吃用鱸魚做的酸菜魚,魚的口感十分細膩”,“能下配菜的酸菜魚,像吃火鍋一樣”……

天然手工腌制的酸菜魚,選用廣東上等鱸魚,成就了這家酸菜魚新秀的差異化口感,給了吃貨們全新的吃酸菜魚體驗。盡管如此,俏蘭蘭麻辣酸菜魚能否成為鄭州品質酸菜魚的代表,還需要時間來證明。

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